白藜蘆醇功效、安全性大揭密！從日常保健到孕前都需要

亞尼活力2023-06-01營養保健,營養素知識

白藜蘆醇

你知道為什麼法國人愛喝葡萄酒，全是因為豐富的「白藜蘆醇」嗎？！世界衛生組織分別針對美國、英國法國做飲食研究，發現法國比英美兩國飲食上多為不飽和脂肪酸的食物，還有經常飲用紅酒造成的差異。紅酒由葡萄釀造，富含滿滿的白藜蘆醇，到底有著什麼功效？直接食用白藜蘆醇安全嗎？除了日常保健適合食用外，想準備懷孕的女性也適合吃嗎？讓我們一起來了解這個神奇的營養素吧！

什麼是白藜蘆醇？

白藜蘆醇(Resveratrol)屬於多酚的一種，大量存在於葡萄皮中。當植物行光合作用時所產生出來的結構化合物，該顏色跟味道能保護植物免受外敵侵擾及紫外線傷害。當植物外皮越深，表示白藜蘆醇含量越高。

依照結構又可分成「順式」與「反式」，據研究發現，反式白藜蘆醇(Trans-resveratrol)生理活性比順式更強，也較穩定。因此市面上以反式白藜蘆醇的保健成分為主流，做成塗抹的保養品或是口服膠囊的營養品等。

白藜蘆醇的4大功效

白藜蘆醇的功效很多，國內、外都爭相研究利用其功效對人體的益處。

1.維持好氣色：白藜蘆醇營養素補充，有助減少表面水分流失，加乘美妍效果。

2.調理生理機能：多酚化合物結構帶有OH基，促進新陳代謝作用。

3.孕前營養支持：維持內在青春度，維持細胞活性

4.維持好心情：足量白藜蘆醇補充，特別有益銀髮族維持。

因國內食品法規範，針對保健食品介紹不得聲稱療效。若您對白藜蘆醇的食用方法有進一步興趣，歡迎您加入LINE詢問：@yanni 瞭解。

資料參考來源:
詹宏鈞（2006）。白藜蘆醇對心血管保護作用機轉之探討。﹝碩士論文。臺北醫學大學﹞臺灣博碩士論文知識加值系統。https://hdl.handle.net/11296/2594z8。
張汀沂、黃蕙君、張聰民（2009）。白藜蘆醇抗氧化特性之研究。弘光學報，(56)，195-206。doi:10.6615/HAR.200908.56.17
劉韋希（2016）。白藜蘆醇衍生物對人類角質細胞抗發炎效果評估。﹝碩士論文。長庚科技大學﹞臺灣博碩士論文知識加值系統。https://hdl.handle.net/11296/4mx628。

白藜蘆醇/白藜葡萄功效

白藜蘆醇只在葡萄裡？食物來源

其實不只是葡萄，還有許多黑紫色的水果都含有豐富的白藜蘆醇。其常見的食物有：

紫葡萄
桑葚
花生
開心果
蔓越莓
藍莓
草莓
可可豆
紅酒

白藜蘆醇食物來源

建議劑量上限、何時吃？

白藜蘆醇食用劑量

台灣衛福部建議：每日食用150毫克為限
美國FDA尚未規範白藜蘆醇(Resveratrol)食用劑量
國外研究一次補充5000毫克未觀察到副作用，但仍不建議長期高劑量補充。
如超過1000毫克的劑量需求，請與您的主治醫生確認食用方法。

資料參考來源：
衛福部食品藥物管理署網站、WebMD(美國健康和醫療新知的網站)、News Medical

白藜蘆醇食用時間

空腹、飯後吃都可以
建議於早、午補充白藜蘆醇
知名科學期刊上的研究^[1]指出，白藜蘆醇會透過肝臟發揮作用，不同年紀的人可依生理時鐘調整食用的時間。2009年論文指出在白藜蘆醇在早上的生物利用率更高，建議可於早上服用。

資料參考來源:
1.Sadria, M., & Layton, A. T. (2021). Aging affects circadian clock and metabolism and modulates timing of medication. Applied Mathematics Department, University of Waterloo; Biology Department, Cheriton School of Computer Science, and School of Pharmacy, University of Waterloo. https://doi.org/10.1016/j.isci.2021.102245
2.Almeida, L., Vaz-da-Silva, M., Falcão, A., Soares, E., Costa, R., Loureiro, A. I., Fernandes-Lopes, C., Rocha, J. F., Nunes, T., Wright, L., & Soares-da-Silva, P. (2009). Pharmacokinetic and safety profile of trans-resveratrol in a rising multiple-dose study in healthy volunteers. Molecular Nutrition & Food Research, 53(Suppl 1), S7-S15. doi: 10.1002/mnfr.200800177. PMID: 19194969

白藜蘆醇/白藜葡萄食用方法

誰不適合吃白藜蘆醇

若你處於以下狀況，建議先與醫生諮詢：

孕婦、哺乳婦女
懷孕、哺乳期間不建議補充白藜蘆醇。
未滿18歲者
未成年者如有補充需求，請先跟專業諮詢後再食用。
正在服用藥物者

白藜蘆醇具有抗凝血作用，建議避開非類固醇、抗凝血藥物一起食用，恐影響肝臟中代謝藥物。
將要手術、進行器官移植的人
白藜蘆醇可能對傷口癒合、藥物補充有所影響，建議2週至1個月前停止食用。
患有癌症、進行放射線治療
若您患有乳癌、卵巢癌或進行放射性治療，務必請您與醫師諮詢後再做補充。

挑選白藜蘆醇５大原則

挑選白藜蘆醇5大原則

由葡萄籽萃取
葡萄籽中富含多酚、前花青素，維持白藜蘆醇更完整效果。
天然食物萃取之來源，也較為穩定且安心無虞。
選擇「反式白藜蘆醇」
自然界的植物中白藜蘆醇主要是以「反式白藜蘆醇」形式的活性更高。
複方添加維他命C、E
白藜蘆醇搭配複方成分，加乘營養素的作用與吸收率。
完整成分標示、檢驗報告

通過國際性以及臺灣內部的認證，例如：SGS重金屬及農藥、塑化劑，可以較安心的食用。
提供1對1專業營養諮詢/實體門市等服務

營養品的食用方法因人而異，建議選擇有完善營養諮詢服務的品牌，提供適當客製化食用建議。
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